Pâtisserie Rémi Touja

"la meilleure pâtisserie de carcassonne!"

"j'ai demandé au chef de revisiter le Gâteau préféré de ma fille pour son anniversaire (L'équinoxe de Cyril Lignac).Le résultat a été bluffant un équilibre entre une mousse vanille de Madagascar et le caramel sur un lit de biscuits façon speculos,la texture et le goût sont vraiment comparables (pour ma part même meilleur que l'original ) demandez lui l'impossible il serait bien capable de vous donner satisfaction . Félicitations Chef"

"Carcassonne tient la un des meilleurs pâtissier du grand sud sud-ouest. Le macaron framboise vanille était visuellement magnifique et tout aussi excellent pour les papilles. Tout y est la qualité et le service, je recommande 👏👏"

"Une très bonne pâtisserie, avec des produits locaux de qualité. Déjà en regardant la vitrine on a envie de tout manger mais alors... dès qu'on déguste, un vrai régal. Merci"

"Accueil chaleureux. Excellents gâteaux. Confitures gourmandes. Spécial bonjour à Julie !"

"Monsieur Rémi Touja parvient à allier des saveurs exceptionnelles avec une présentation sublime: l'élégance et la perfection sont réunies. Surtout faites un détour, vous ne le regretterez pas..."

"Merci mr Touja je ne suis pas tres dessert mais je me suis vraiment régalé avec vos gâteaux merci encore et bonne continuation à vous"

"Juste délicieux."

"excellent ! un régal !"

"Juste EXCEPTIONNEL ........."

"Si vous voulez vous laissez seduire par des compositions patissieres un peu honereuses mais d'une grande suptilitee gustative et originales poussez la porte de cette nouvelle patisserie ils sont jeunes et debordent d'idee de creations originales"

"Superbe et délicieux gateau d'anniversaire, un vacherin aux agrumes sorbet fraise et meringue. Toute la famille s'est régalée ! Merci Rémi."

"Si voulez que les saveurs éclatent en bouche vous avez trouvé votre pâtissier"

"Très professionnel prix ?Jolie boutique"

"Excellent endroit pour les gourmands"

"Patron o top accueil chaleureuse pâtisserie et glace juste exceptionnelle sa vaut vraiment le détour"

"Très bonne pâtisserie beaucoup de travail et savoir-faire. Un peux chère"

"Excellent. Autant pour le regard que la dégustation."

"Super pâtisseri, une qualité au rendez vous et rapport qualité prix rien à dire ! Le personnel est très sympathique et chaleureux.Je conseil vivement cette pâtisserie ... 😍🖒"

"Une super adresse de très bonnes pâtisseries a base de matière première de qualité et a prix raisonnable .... A découvrir"

"Belle petite pâtisserie. Bons gâteaux, de facture originale. Il manque un peu plus de fond et de diversité, en qualité comme en quantité."

" D'accord "

"Pâtisserie raffiné !! Le prix est élevé mais l'originalité, le fait maison ont un prix !!!"

"Même pour une personne qui s'en fout normalement des gâteaux et desserts, cette boutique de pâtisserie est tentante ! Tout est fait sur place, un meilleur pâtissier de france, ça ne rigole pas... Et oui, quand même, ça rigole et sourit et communique gentillement même 5 minutes avant la fermeture."

"Génial a visiter absolument"

"Excellentes pâtisseries"

"Moi j adore toutes ses saveurs qui viennent vous chatouiller les papilles gustatives un vrais bonheur en soi boutique accessible en fauteuil et le personnels est chaleureux et convivial venez déguster des merveilles vous ne serai pas déçu"

"Nous avions pris cinq gâteaux individuels pour trois, on les a tous goûtés, finesse, gourmandise, tout bonnement succulent, excellentissime. Vivement notre prochain week-end à Carcassonne"

"Des pâtisseries à tomber !"

"Pâtisseries délicieuses et accueil au top"

"Tellement bon, équilibré et stylé ! Adresse incontournable du beaux centre ville de Carcassonne"

"Desserts sublimes"

" Juste quelques mots : des délices délicieux qui valent ce qu'ils coûtent. Site obligatoire. "

"Gâteaux et accueil excellent"

"Fantastique, gâteaux excellents et super accueil"

"Premier gâteau d'anniversaire pour ma fille il étais juste magnifique et succulent de toute les pâtisserie que j'ai pue manger dans ma vie celui là étais de loin le meilleure, un grand MERCI au pâtissier qui a fait un travail Fantastique !!! , seulement 1an et ma fille a pue manger sa part de gâteau car peu sucré et délicieux à souhait. Pâtisserie pour les prochains anniversaire VALIDÉ !!!! 🤩🤩🤩"

"Au top du top comme toujours"

"Des glaces d'une grande qualité, très savoureuses. Mention spéciale pour la crème glacée vanille pécan et le sorbet framboise-poivron rouge. Un accueil charmant et efficace !"

"Très très bonne pâtisserie. Accueil agréable."

"Pâtisserie et glaces"

"Des gâteaux originaux et savoureux. Si vous cherchez un éclair ou une tartelette, ce n'est pas la bonne adresse. Ça vaut le détour pour les yeux comme pour les papilles"

"Lieu très propre, accueil sympa. Si vous voulez sublimer vos papilles, alors pas d'hésitation c'est le passage obligatoire. 😁"

"Remi Touja une pâtisserie au top très bin gâteaux et entremets au top du top par le chef pâtissier Remi Touja champion de France"

" Vous ne pouvez pas visiter la France sans essayer une pâtissière française classique ! Nous avons acheté deux gâteaux à Rémi Touja, coûtant 4,50 € chacun. Sans aucun doute les meilleurs produits de boulangerie que nous ayons jamais mangés. Celui de la photo s'appelle Choco et est à base d'un brownie à la nougatine et à la mousse au chocolat. Je ne me souviens plus du nom de l’autre gâteau mais il y avait un gel de figue avec du pop-corn au caramel salé sur le dessus. INCROYABLE!! "

"Réel plaisir une découverte J'y retourne bientôt"

"Très bon et très beau, vaut le coup !"

"Merci de nous faire découvrir et aimer ces saveurs, une merveille pour nos papilles merci pour le SAINT Honoré revisité agrumes framboises délicieux 👍"

"Juste exquis ! 👌🏻"

"Acceuil froid!! Le pâtissier a une façon de parler o clients qui est inacceptable!! Mais pour qui il se prends?!! Encore un qui a pris la grosse tête!!! Je conseille la pâtisserie BIMAS qui eu au moins sont des vrais commerçants!!!"

"J'y suis allé ce matin, par hasard dans cette rue, et j'ai découvert cette pâtisserie, on a pris 2 assortiments pour le midi et on s'est régalé ! C'était très bon, pas bourratif et pas trop sucré. Continuez comme ça."

"Très bonne pâtisserie, je vous la conseille ^^"

" Des desserts élégants, parfaitement équilibrés, légers comme une plume et aux combinaisons de saveurs imaginatives. Ce sont quelques-uns des meilleurs desserts que nous ayons jamais goûtés. A ne pas manquer si vous êtes dans le coin, ce sont des œuvres d'art. "

"Merci de nous faire découvrir et aimer ces saveurs, une merveille pour nos papilles merci pour le SAINT Honoré revisité agrumes framboises délicieux 👍"

"Superbe pâtisserie ! Des produits au top, frais et locaux !"

"Juste un passage ou 2 par mois chez Rémi Touja , mais ce n est pas la quantité qui compte, mais la qualité. Chaque pâtisserie est un feux d artifice, les satin ( mon préféré ), Arabica, choco, mandaline ,dulcey, mont Blanc,noir cassis, petit zeste....sont tous à tomber. Et je parle pas des minis panettone , tellement bons qu on est obligé de les réserver. Un personnel, et un chef patissier , qui sont à l écoutent, et qui ont toujours 1 minute pour discuter , échanger , ou juste dire un bonjour. Merci pour nos papilles, c est une aubaine de vous avoir à Carcassonne."

"Excellentes pâtisseries que l'on mange sans faim !!"

"De bonnes pâtisseries fabriquées avec de bons produits"

"Très bon accueil J'avais commandé un Paris-Brest il était excellent ! Je recommande, très bon rapport qualité / prix."

"Délicieux. Incontournable. Pâtisserie raffinée. A déguster sans modération"

"Patisserie à se damner"

" J'ai acheté un cupcake dans cette boulangerie et la vérité est que c'était délicieux ! Fortement recommandé si vous visitez Carcassonne ! L'endroit est très sympa, il n'y a qu'une seule table au cas où vous voudriez y manger, mais l'idéal est de l'emporter avec vous. Le personnel était très gentil avec nous, je le répéterais certainement. "

"Très bonne pâtisserie, le personnel est fort de proposition. Surtout il faut y aller vite parce que parfois il n'y en a plus"

"Magnifique et très bon gâteau Mais ce que je tiens surtout à relever c’est l’accueil, je crois que je n’ai jamais été aussi bien reçu et servi de ma vie. Je vous félicite. Un seul mot perfection"

"Excellent, un bonheur pour les papilles merci pour ce beau travail"

" exceptionnellement bon "

"Quel bonheur de savourer ces pâtisseries!!! Les mousses sont légères, onctueuses et parfumées. Les saveurs sont aux rendez-vous. Les pâtisseries ne sont pas trop sucrées, c’est un régal. L’accueil est chaleureux. Une très bonne adresse."

"Extraordinaire maîtrise des saveurs et des textures."

"Une chance de profiter de ces belles et délicieuses créations à Carcassonne."

"Je veux tout manger"

"Mes amis m'ont fait découvrir cette sublime adresse, à déguster sans modération."

"Super bons desserts classiques et originaux. Champion de France de dessert et les glaces sont vraiment délicieuses(coco/citron vert et vanille pecan)."

"Nous avons pris une pièce montée pour fête familiale, un délice!! Définitivement un très grand pâtissier !"

"Les meilleurs de Carcassonne 👍"

"Pour avoir essayé, je recommande les yeux fermés, c'est délicieux. Un vrai délice, allez y. Le meilleure pâtissier de Carcassonne."

"Les pâtisseries sont délicieuse et pour clôturer un évènement, c'est définitivement le meilleur endroit où se rendre a Carcassonne; même ailleurs je ne vois pas qui peut se targuer d'être significativement supérieur. Accueil sympathique et arrangeant avec les clients, ce qui ne gâche rien."

"Merci pour ce très beau et très bon gâteau acheté pour un occasion spéciale ce jour ! Encore unee fois conquis par le qualité de vos produits en en plus accueil agréable dans la boutique . Bravo."

"Super original et savoureux me tarde d'y retourner je vais essayer les profiteroles"

"1er achat, des macarons, j'attends de déguster ce midi, reviens vers vous !!!! Suite de mon avis, comme promis, les macarons sont une tuerie, continuez à nous régaler avec vos pâtisseries 😁"

"Des pâtisseries à tomber. Mais surtout les cookies!!!!"

"Ils sont les meilleurs 😀"

"La gentillesse et la gourmandise définissent ce lieu. Avis aux papilles ! Un feu d'artifice haut en couleur en subtilité et en douceur... Le prix est en conséquence, mais n'est-il pas préférable de goûter au meilleur de temps à autre et fondre de plaisir ?!"

" Haut ! "

"La meilleure pâtisserie à Carcassonne !!!"

"Délicieux, original, pour satisfaire toutes les envies !"

"Excellent !!! Je recommande vivement."

"A ne pas louper ! Pâtisseries légères et succulentes ! On s'en lèche encore les doigts ..."

"Un manque cruel de professionnalisme ! Mr Touja a signé un devis pour réaliser le dessert pour mon mariage de briques individuelles en forme de légo. Plusieurs fois, j'ai demandé un schéma, ou des essais, mais il m'a assuré qu'il pouvait les réaliser. Initialement prévu en Août 2020, j'ai dû décaler mon mariage en Août 2021, à cause du Covid, et Mr Touja a confirmé qu'il continuerai à assurer la prestation. Sauf qu'il y a une semaine, j'ai voulu reconfirmer son engagement (car pas de nouvelle de sa part), et ENFIN avoir un modèle de ce qu'il voulait réaliser. Quel ne fut pas mon étonnement quand il m'a annoncé que finalement : Nous avons réalisé des essais qui n’ont pas était concluant. De ce fait, malheureusement nous ne pourrons plus faire les gâteaux sous format lego. Premièrement : il m'assure qu'il est capable de réaliser les briques sous forme de légo aisément, sans essai. Deuxièmement : sans nouvelles de sa part, j'ai du revenir vers lui pour qu'il m'annonce qu'il ne peut pas les faire alors qu'il ne m'a JAMAIS montré les résultats, ni tenu informé. Troisièmement, et pas des moindres : j'appelle ce matin (27/03/2021) pour indiquer que je ne souhaite plus travailler avec lui suite aux points mentionnés précédemment, et je souhaite récupérer les chèques donnés en février 2020 (mariage initialement prévu en Août 2020 pour rappel). En arrivant à la boutique, GRAND ETONNEMENT ! J'apprend que les chèques ont été déchirés (preuves?) quand j'avais appelé pour décaler la date du mariage (juin 2020), sans m'avertir et sans mon accord : j'ai fait 60 KILOMETRES POUR RIEN. Ca ne sert à rien d'être champion de France quand on n'est pas capable d'assurer un service irréprochable. Il est inadmissible d'accepter une prestation sans s'assurer d'être préalablement capable de la réaliser, et en plus, se prendre le droit de déchirer des chèques des clients, sans leurs accords. Rien ne me prouve leur dires ! C'est un énorme manque de professionnalisme. Un simple désolé pour cette situation est irrecevable! De ce fait, si vous souhaitez faire un projet avec eux, fuyez tant que le manque d'organisation et de professionnalisme est flagrant !!!!!!!!"

"Très professionnel à l'écoute du client.... Et pâtisseries tellement bonnes !"

"tarte au citron trop sucrée ( pour une pâtisserie dit haut de gamme ... aie aie) , ne demandez pas de gâteaux spécifiques car il ne respecte pas ses engagements, très hautain ... (à éviter)."

"L'excellence, bonheur des sens"

"Un vrai plaisir pour les yeux mais encore plus pour le goût"

"Toujours parfait ! Equilibre, finesse, élégance, originalité... sur le visuel comme à la dégustation. Félicitations à toute l'équipe"

"Excellent"

"Nous nous sommes régalés!!!! Suite à notre arrivée tardive, le chef nous a attendu pour réceptionner le gâteau. Nous avions commandé un gâteau aux fruits exotiques, tout était délicieux, bien équilibré et pas trop sucré. Tout le monde s’est régalé (12personnes) :) merci pour votre délicieux gâteau!! Nous vous recommandons fortement!!"

"Ne démérite pas son titre de champion , c'était délicieux !"

"Parfait."

" Des tartes aux framboises et aux mûres incroyablement délicieuses ont été dégustées. Céleste. Et vous pouvez regarder le maître au travail. "

"De très bon produits, je recommande"

" La première impression était une pâtisserie de haute qualité. En fait, nous avions eu deux gâteaux très petits et sans imagination, une petite tasse avec deux cuillères de café Nespresso et une tasse de thé remplie d'un tiers d'eau tiède. Nous avions demandé plus d'eau et avons reçu la tasse à moitié pleine. le tout pour un peu moins de 20 €. nous nous sommes sentis trompés. "

"Quelle belle découverte! Les pâtisseries sont magnifiques visuellement ; c'est une explosion de saveurs en bouche. Elles sont bien exécutées et les goûts sont parfaitement équilibrés. Le prix est largement justifié!"

"Certes les gâteaux sont bons. Mais pour notre mariage, on ne peut pas dire que la prestation fut de qualité ! Après avoir discuté avec Mr Touja, nous avons pris le pari de lui faire confiance pour la déco de nos gâteaux, car il paraissait avoir de très bonnes idées. Vous n'imaginez pas notre déception le soir du mariage quand nous avons vu les gâteaux sans aucune décoration, juste montés sur la structure. Rien d'autre... Pas même les bougies feux d'artifice qu'il devait y avoir... Rien à voir avec les gâteaux que nous avions pris pour la dégustation (que nous avons payés soit dit en passant). Nous lui avons écrit pour lui faire part de notre déception. Il n'a même pas pris la peine de répondre à notre mail, silence radio... Je ne recommanderai absolument pas pour un évènement."

"Je vous recommande le gâteau au chocolat dit « exotique »: une mousse au chocolat avec insert exotique ( mangue ? ) sur une génoise moelleuse et un glaçage au caramel nappé de coco. Amateurs de chocolat et plus largement de pâtisseries, nous nous vraiment régalés. Le gâteau était léger, équilibré et original."

"La note maximum pour l'excellent vendeur 😉"

"Tout est délicieux et délicats, de l'art, merci"

"J’ai commandé une pièce montée pour un baptême , les choux excellents , bonne tenue , merci encore !!"

" Haut haut "

"Excellents gâteaux."

"Très bon mais pas du tout commerçant alors que nous y sommes allés plusieurs fois, dommage dans ce métier"

"Très bon moment de dégustation comme leurs habitude"

"Juste parfait"

"On a prévu avec mon conjoint de faire faire notre gâteau de mariage, en juin 2020, et covid oblige, on l'a reporté directement en septembre 2022. Plusieurs fois on lui a tenu au courant de cette nouvelle date qu'il a confirmé réservé! Aujourd'hui on appelle pour prendre rdv en juin pour une dégustation, un visuel du gâteau; mon conjoint tombe sur une dame qui explique ne pas trouver notre dossier avec l'autre qui gueule en fond ohh mais ils font que annuler ces deux-là... (on a du annuler une seule fois contre notre gré !!!!!!!), et prenant le téléphone, n'assume pas ses dires ! Bref il dit qu'il va vérifier notre devis et nous rappelle. Ayant loupé l'appel, c'est moi qui rappel cette fois-ci et il commence direct par dire que le délai de livraison ne sera pas maintenu, car il a deux autres gros projets ce jour-là (ben oui ça doit plus lui rapporter!!!), je le coupe en lui signalant qu'il s'est engagé avec nous sur cette date depuis 2020, bref comme je n'ai rien payé (normal, il a rien fait, et au pire je lis dans les commentaires qu'il déchire les chèques!), que je lui ai plus donné de nouvelles (il veut que je l'appel tout les jours ou quoi!!! une fois en 2021, une fois cette année, et le retour de mail de confirmation de date ne suffisent pas apparemment) bref j'ai coupé court et lui ai dit le reste!!! Aucun respect, cette personne s'en fiche! Heureusement, on a trouvé une autre prestataire à qui je préfère donner les sous! Bon vent! Quand on est pas capable de faire une dégustation, ou qu'on s'en moque royalement des gens, on fait un autre job!"

"Incroyable pâtissier ! Glaces gourmandes et savoureuses, qualité des produits excellent"

"excellent, des associations de saveurs originales et très bien équilibrées, et avec un accueil chaleureux."

"Des délices !!!"

"Gâteaux d une finesse extrême et originaux, panettone à tomber, et je parle pas du reste..a découvrir...Rémi Touja mérite son titre...et un détour si vous passez par Carcassonne"

"Merci à vous, un vrai régal. Merci particulièrement de nous avoir fait un fraisier en 4h de temps pour l anniversaire de ma nièce son gâteau préféré 😱 habituées de bons produits de qualités nous confirmons que vous méritez largement votre titre .le fraisier ainsi que les autres gâteaux sont un délice d 'explosions en bouche . Une famille de région parisienne"

"Tarte aux citrons un régal !! Pas trop de sucres c'est bien."

"Rémi a fait preuve d'un professionnel pour notre commande de mariage. Et l'ensemble de la prestation était à l'image des pâtisseries et glaces que nous avons l'habitude de savourer lors de nos passages à Carcassonne. Sa boutique est devenue un passage obligé pour goûter les nouveautés. C'est vraiment chouette qu'un pâtissier de cette qualité là soit installé sur Carcassonne !"

"Super pâtisserie excellent et peu sucré. A chaque visite à Carcassonne on fait une halte obligatoire pour déguster de bonnes pâtisseries."

"Vraiment parfait, le personnel est très accueillant et de très bons conseils. Les pâtisseries sont fraîches, artisanales et délicieuses. Quand on rentre chez Rémi Touja on voudrait tout goûter !"

" Absolument délicieux! Nous avons eu un mini gâteau à la pistache et un aux truffes. De vrais standards français "

" Sans aucun doute le meilleur dessert que j'ai jamais mangé de ma vie. Les agrumes sont merveilleux ! "

"Superbe pâtisserie, un vrai régal !"

" Pâtisserie parfaite. De belles créations. "

"La pâtisserie Rémi Touja nous a préparé notre gâteau de mariage : il était très bon, tout était parfait. Karine nous a conseillé parfaitement et son suivi a été top tout au long du processus. Merci à tous les deux d'avoir ajouté du merveilleux à notre mariage !"

"Un pâtissier d'exception."

"Je passait devant la pâtisserie tous les jours, aujourd'hui je me suis laissé tenter, j'ai pris un gâteau nommé noisette et un autre au praliné chocolat et cacahuète pour 9,70€ et vraiment je me suis régalé mon préféré est le noisette, c'est un peu plus cher que dans les autres pâtisseries mais par rapport à la qualité des ingrédients je trouve que c'est vraiment justifié et pas excessif, c'est clair que j'y retournerai et petit à petit je goutterai tous les gâteaux. Je conseille pour se faire un petit plaisir c'est un régal les saveurs restent en bouche il faut y aller et goûter pour comprendre,"

"Il ne restait que de petits financiers. Pour deux euros, j'ai goûté un très bon gâteau."

" Petit endroit qui propose différents types de gâteaux. Nous avons essayé 3 types différents et la vérité est que l’un était plus savoureux que l’autre. Même si à première vue, près de 5 € par gâteau me paraissaient beaucoup, la vérité est que cela vaut ce que ça coûte. Super recommandé "

"Pâtisserie excellente rien à dire nous reviendrons Passez de merveilleuse fêtes 🥳 🥳 🥳 🥳"

"Meilleure pâtisserie que j’ai pu goûter. 👏🏼 Le prix des pâtisseries au vu de leurs qualités gustatives est largement justifié. Il propose des alliances de saveurs très originales tout en respectant la saisonnalité des fruits. Nous avons craqué après avoir dégusté 6 pâtisseries. Nous y sommes retournés pour commander notre gâteau du jour de l’an. Un arrêt incontournable si vous allez à Carcassonne. Rémi vient manger à la maison quand tu veux. 😉 Par contre, on compte sur toi pour le dessert! 🤤"

"Tous les ans j'y passe lors de visites à la famille. J'ai toujours remis ma déception sur le mauvais choix de gâteau mais là je ne peux que confirmer un raté général. L'esthétique est là mais les gâteaux ne sont pas bien équilibrés, toujours trop plat,limite fades et c'est dommage. En espérant que ce retour soit bien reçu pour une amélioration d'équilibre afin d'avoir des pâtisserie plus pêchues. D'autre part, manque d'intérêt des vendeurs. Il manque des descrptitifs sur certains produits, on attend donc du personnel qu'il nous présente les produits et surtout qu'il s'intéresse à ce que recherche le client. Manqué, je ne suis partie qu'avec mes gâteaux par manque de renseignements (car pas de connaissance du peu de références vendues dans la boutique). Toutefois la boutique est toujours là et doit être appréciée de beaucoup. Visons plus haut pour les prochaines futures années !"

"Très déçue par le Royaume qui est à la fleur d'oranger du Liban. A l'ouverture du carton, une brioche gonflée sur les 3/4 et le quart restant , affaissé. Et à la dégustation, une brioche banale sans goût de fleur d'oranger. Si vous êtes amateur de fleur d'oranger, évitez cette adresse."

"Bûche de Noël au citron excellente !!"

"Ricooooooos"

"Je commande régulièrement des pâtisseries sans gluten. Elles sont juste divines ! Merci au pâtissier"

"Le must"

"Excellente pâtisserie, la présentations moderne des gâteaux font scintiller les yeux . le goût et les différences de saveurs réveille les papilles."

"Je suis passé dans cette pâtisserie, curieux de leurs beaux desserts. Je m'attendais à être impressionné par la qualité, mais ce ne fut le cas malheureusement. Le gout était peu relevé, contient beaucoup trop de crème au beurre dans les deux achats effectués (pralines et pistaches) et pas assez équilibré dans les ingrédients. Je dirais moins raffiné que je m'attendais."

"Pas à notre goût, on y reviendra pas"

"Délicieux !!!! La boutique est toujours très très propre, bien rangée, élégante, soignée. Impeccable ! Cela me fait un peu l'impression de rentrer dans une bijouterie de luxe et ici les diamants sont les pâtisseries. Toujours élégamment présentées, nous n'avons qu'une seule envie c'est de toutes les goûter. Ces tropésiennes, entremets, mousses et autres douceurs sont un véritable appel à la gourmandise. Et on y succombe volontiers. Je recommande les cookies également petits plaisirs à découvrir juste avant de régler. Les pâtes à tartiner sont un régal tout autant. Quelque soit la vitrine ou le présentoir où se posent vos yeux, vos papilles sont invitées à s'éveiller. Sans oublier la période des galettes, celle des chocolats de pâques, de Noël... chaque période apporte son lot de nouveautés à découvrir. Voilà une boutique qui sait se réinventer tout au long de l'année. L'accueil et le service sont irréprochables. Professionnalisme, sourires et conseils sont savamment prodigués. Ils sont adorables ! C'est un véritable plaisir que de pousser la porte de chez Rémi Touja."

"Pâtisserie excellente et visuellement magnifique Vraiment ! De plus accueil au top ! Merci"

"Le meilleur pâtissier de Carcassonne. Chaque dessert revisité est une bonne surprise. La vendeuse est adorable et de très bons conseils. N'hésitez plus !"

"Pâtissier champion de France 2013, intéressant, magnifique photos, aller un 5 étoiles, peut-être un jour je passerai."

"Rigueur... Esthétisme... professionnalisme Saveurs au rendez vous.. Découverte... Accueil charmant... 5 étoiles parce qu'on ne peut pas en mettre plus ..."

"Petits gâteaux excellents et pleins de mélange de saveurs"

"Le meilleur gâteau de ma vie , 3 chocolat . Incroyable"

"Les pâtisseries sont délicieuse 😋"

"Fantastique gateaux et un service top!"

"On a pris 3 desserts. Et ben…les 3 étaient pas bon!! Désolé mais il faut revoir votre promesse ! Champion des desserts ?! 🐊"

"J’y ai fait l’achat de la touche sucrée pour Pentecôte, les 3 pâtisseries ont été dégustées avec gourmandise. Raffinement et équilibre, voilà deux adjectifs qui qualifient à merveille le travail de Rémi Touja. Je vous recommande tout particulièrement la Mandaline et le Green."

"Clients depuis quelques années, nos papilles sont toujours ravies par les créations du chef pâtissier ! Que se soit les pâtisseries ou autre produits de la boutiques, tout est délicieux ! L'équipe est également super aimable et accueillante ;) Un vrai atout pour Carcassonne !"

"Glaces excellentes ! On sent que c'est fait maison et le vendeur est très sympathique."

"Tout! J'aime absolument tout Les macarons, les glaces et sorbets, les confitures, la pâte à tartiner, le caramel au beurre salé, les pâtisseries 🙃, les cookies, les tartelettes bourdaloues... C'est une boutique à croquer ❤️"

" Le 18 octobre 2024 nous étions à Carcassonne. Il y avait une canicule et nous mourions de soif. Nous sommes entrés désespérément en demandant s'ils vendaient de l'eau, ils nous ont répondu non mais ils nous ont très gentiment offert des verres d'eau et rempli nos bouteilles. Nous avons donc eu l'occasion de faire connaissance avec cette merveilleuse pâtisserie. Éternellement reconnaissant de donner à boire à ceux qui ont soif. MERCI BEAUCOUP! "

"excellente glace! un vrai goût de glace. ça mérite le détour. merci pour ce moment de plaisir."

"Superbe accueil, ici on fabrique sous vos yeux enfin pas loin on voit les artistes à l'oeuvre, rien de caché ! Des patisseries hors du commun vraiment, tout y est superbement bon ! Bravo"

"Je m'attendais a mieux pour le meilleur patissier de France je pensais que j'allais tombé par terre de saveur.... quel dommage. 2 patisseries dont la patisserie du jour . Le feuilletage hyper mega compact a tout gachée. Le reste la crème bien bonne mais pas extraordinaire manque de gout. Dommage. Service excellent. Vendeuse très agreable."

"Un peu mitigée, nous y sommes allé au moins 5/6 fois afin de tester pas mal de pâtisseries, certaines sont décevantes d'autres le sont moins mais rarement il y a de bonnes surprise. Je pense que la qualité et les goûts de chaque pâtisseries devraient être au même niveau. Par exemple la crème vanille de la suggestion du chef chocolat coco n'avait pas du tout de vanille (ni de grain ni le goût) et ce qui était censé être du chocolat noir était en réalité du chocolat au lait donc beaucoup trop sucré à mon goût et le tout était bien lourd... La pâtisserie au coing était la pire avec un goût de plastique très désagréable... Par contre celle à la pistache était bonne et une autre à la noisette il me semble. Donc selon vos choix vous pouvez tomber sur une déception ou un bon goût mais rarement une surprise qui dépasse vos attentes. Pour le prix et la renommé du chef je m'attend à mieux, à plus raffiné, plus équilibré et à une explosion de saveurs, d'où une certaine déception."

"Étant une habituée de cette pâtisserie, Je suis allée commander un gâteau pour un anniversaire avec l’inconvénient dû à des allergies de ne contenir ni arachides, ni fruits à coques, ni noix de coco. On m’a alors proposé un gâteau à la vanille, goyave et fruits de la passion, très appétissant en soi ! Le bémol c’est qu’une fois ouvert et gouté, il n’y avait que de la crème et une génoise à la base, aucun insert et surtout aucun fruits exotiques il n’avait seulement goût à la vanille.. Alors attention il était bien loin d’être mauvais mais j’avais quand même acheté ce gâteau pensant qu’il y aurait ce qui m’avait été proposé, d’autant plus que le gâteau était jaune/orangé alors visuellement cela m’avait l’air correct! Dommage en espérant tout de même qu’il n’y ai pas de soucis la prochaine fois."

"Magnifique lieu de gourmandises méticuleusement sculptées grâce à un savoir-faire hautement respecté. Attention! Danger pour les gourmands-es."

"Toujours aussi raffiné, merveilleusement équilibré. Ces pâtisseries sont aussi belles que bonnes. Rapport qualité-prix très satisfaisant."

" Rien à voir avec les pâtisseries d'Espagne, c'est un autre monde, d'autres saveurs, textures et ingrédients, ne partez pas sans goûter un délice de cet endroit. "

"Nous sommes entrés dans la boutique car notre fils est un grand fan de pâtisserie, la vendeuse a eu un geste d'une générosité et d'une gentillesse comme il en existe peu par les temps qui courent, elle a fait de notre fils le plus heureux du monde! Encore un grand merci à elle. En dehors de ça, la boutique est superbe et le gâteau était excellent !"

"Nous avons goûté pour la première fois et c'est vraiment une très bonne surprise. Excellente pâtisserie, variée et surprenante par ses goûts. Bravo..."

"Nous avons testé 2 bûches pour ce Noël : iceberg et marrons. Les deux sont vraiment très raffinées, très équilibrées et parfaites! Rien à dire sinon : continuez 👍"

"De bonnes pâtisserie très raffinées. Un vrai régal. J'ai pris 2 patisserie aux citrons ou agrumes et une au chocolat."

"Gâteaux absolument délicieux 😋"

"Tout est magnifique et tellement bon un délice"

"Chocolats de Pâques délicieux"